Un savoir-faire unique qui se perpétue grâce à nos clients
C’est avant tout une histoire de famille
Au tout début des années 60, la grand-tante de Nicolas, que tout le monde appelle Madame Gaufre dès lors, se lance dans la fabrication de gaufres liégeoises. Une rareté à l’époque ! Elle s’installe au Crotoy, d’où est originaire la famille. Sait-elle à l’époque que cette aventure va durer plus de 50 ans ?
En 2019, Nicolas et Laurent se reconvertissent et reprennent ce commerce familial. L’aventure continue, à Saint Valery, nouveau lieu d’accueil du camion de gaufres, déjà célèbre dans la région.
C’est une histoire de plus de 60 ans qui continue grâce aux générations de clients fidèles qui se succèdent.
Leur volonté : perpétuer une tradition, basée sur une recette qui émerveille tout le monde, travailler dans ce camion vintage historique, répéter les gestes que leur a appris Madame Gaufre, privilégier le local, et le bio quand c’est possible. Autant de valeurs qui correspondent à leurs souhaits.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette recette, cliquez ici.
Depuis, Nicolas et Laurent se sont spécialisés pour pouvoir proposer une offre variée en café et boissons lactées, ainsi qu’une offre occasionnelle de street food salée de qualité
Nicolas : formé en 2022 comme commis de cuisine par l’école La Source à Paris, basée sur l’éco responsabilité, il y a appris la gestion en équipe d’un restaurant d’application de 70 places. Nicolas est amoureux de la « street food » et soucieux d’une restauration engagée.
Laurent : formé en 2022 comme barista par le torréfacteur Mokxa à Strasbourg, Laurent est un passionné de l’univers du café de spécialité.
Comme nos clients et followers, les professionnels nous recommandent
